An insight into curcumin-based photosensitization as a promising and green food preservation technology

Consumer awareness on the side effects of chemical preservatives has increased the demand for natural preservation technologies. An efficient and sustainable alternative to current conventional preservation techniques should guarantee food safety and retain its quality with minimal side effects. Photosensitization, utilizing light and a natural photosensitizer, has been postulated as a viable and green alternative to the current conventional preservation techniques. The potential of curcumin as a natural photosensitizer is reviewed in this paper as a practical guide to develop a safe and effective decontamination tool for industrial use. The fundamentals of the photosensitization mechanism are discussed, with the main emphasis on the natural photosensitizer, curcumin, and its application to inactivate microorganisms as well as to enhance the shelf life of foods. Photosensitization has shown promising results in inactivating a wide spectrum of microorganisms with no reported microbial resistance due to its particular lethal mode of targeting nucleic acids. Curcumin as a natural photosensitizer has recently been investigated and demonstrated efficacy in decontamination and delaying spoilage. Moreover, studies have shown the beneficial impact of an appropriate encapsulation technique to enhance the cellular uptake of photosensitizers, and therefore, the phototoxicity. Further studies relating to improved delivery of natural photosensitizers with inherent poor solubility should be conducted. Also, detailed studies on various food products are warranted to better understand the impact of encapsulation on curcumin photophysical properties, photo-driven release mechanism, and nutritional and organoleptic properties of treated foods

Intégration de bases de données hétérogénes par articulation "a priori" d'ontologies (application aux catalogues de composants industriels)

Les principales limitations des systèmes d intégration de données existants sont soit leur absence d automatisation en l absence d une ontologie partagée, soit l absence d autonomie des sources dans le cas où une ontologie partagée est utilisée, et, dans tous les cas l absence de prise en compte des besoins d évolution asynchrone tant des différentes sources de données que des ontologies. Dans cette thèse, nous proposons d abord une approche d'intégration permettant d'assurer une intégration entièrement automatique de sources de données, tout en laissant à chacune des sources une autonomie significative tant au niveau de sa structure qu'au niveau de son évolution. Cette approche suppose que chaque source contienne à la fois sa propre ontologie et les relations sémantiques qui l'articulent a priori avec une ou des ontologie(s) partagée(s). Nous proposons ensuite un modèle qui permet une gestion automatique de l évolution asynchrone de notre système d'intégration à base ontologique. L'hypothèse fondamentale autour de ce modèle, appelée principe de continuité ontologique, stipule qu'une évolution d'une ontologie ne peut infirmer un axiome antérieurement vrai. Nous proposons enfin dans la dernière partie de cette thèse, une méthode d intégration par réification des correspondance entre ontologies. Cette approche permet de traiter de façon neutre, indépendante de tout langage ou environnement des correspondances arbitrairement complexes entre ontologies. L'ensemble de ces propositions a été validé sur des exemples issus du commerce électronique professionnel (B2B) et de l'intégration des catalogues de composants industriels (projet PLIB).POITIERS-BU Sciences (861942102) / SudocSudocFranceF